Comment faire de la glace pilée parfaite pour vos boissons et cocktails
Toute personne qui a déjà siroté une margarita sur une plage ensoleillée ou un mojito rafraîchissant lors d’une chaude soirée d’été comprend immédiatement l’importance de la glace pilée. Ce petit élément peut transformer une consommation banale en un pur délice frais et désaltérant. Il est donc essentiel de maîtriser la technique de la réalisation de la glace pilée. Nous allons vous expliquer en détail comment réussir cette glace tant convoitée.
Le processus nécessite peu d’ingrédients. Vous avez juste besoin d’eau et d’un congélateur. Si vous possédez un mixeur ou un pilon, ce sera encore plus simple. Alors, vous êtes prêts à devenir le roi ou la reine des cocktails glacés?
La méthode du mixeur
Si vous avez un bon mixeur à portée de main, il s’agit sans aucun doute de la méthode la plus simple. Commencez par placer des glaçons dans votre mixeur. Essayez de ne pas trop le remplir, environ la moitié de la capacité de votre mixeur est plus que suffisant. Ensuite, il ne vous reste plus qu’à mettre en marche votre mixeur à puissance moyenne. À noter tout de même, que si votre mixeur est peu puissant, il est préférable d’y aller progressivement pour ne pas risquer de l’endommager.
Après quelques secondes, la glace sera réduite en une sorte de neige, parfaite pour servir dans des verres à cocktail. Pour un granité ou une glace pilée plus grossière, il suffit de mixer quelques secondes de moins.
La méthode du sac plastique et du rouleau à pâtisserie
Si vous ne possédez pas de mixeur ou si vous n’avez pas envie de faire autant de bruit, vous pouvez aussi faire de la glace pilée avec un sac de congélation et un rouleau à pâtisserie. Mettez vos glaçons dans le sac, puis fermez-le. Assurez-vous qu’il n’y a pas d’air à l’intérieur du sac, cela ferait office de coussin et rendrait le pilage de la glace moins efficace.
Enveloppez ensuite le sac dans un torchon, cela évitera d’éventuelles fuites d’eau au fur et à mesure que la glace commence à fondre. Puis, armé de votre rouleau à pâtisserie, écrasez la glace jusqu’à obtenir la texture désirée.
Cette méthode est certes plus artisanale que la précédente, mais elle a un avantage non négligeable, elle ne nécessite aucun matériel spécifique et elle est silencieuse.
Les machines à glace pilée
Si vous êtes un mordu des boissons glacées ou si vous comptez organiser de nombreuses soirées cocktails, il peut être intéressant d’investir dans une machine à glace pilée. Ces appareils sont essentiellement des mixeurs spécifiques à la glace pilée. Ils sont généralement plus résistants et peuvent produire de la glace pilée en plus grandes quantités.
Faire de la glace pilée maison n’est pas compliqué, que vous ayez un mixeur, un rouleau à pâtisserie ou une machine à glace pilée. Tout dépend de vos besoins et du matériel dont vous disposez. Néanmoins, quelle que soit la méthode que vous choisissiez, la qualité de votre eau sera un élément déterminant. Souvenez-vous toujours d’utiliser une eau de qualité, car elle a un impact direct sur le goût de vos boissons et cocktails.
Maintenant que vous maîtrisez l’art de la glace pilée, il ne vous reste plus qu’à vous lancer dans la création de délicieux cocktails frais!
